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      煙點高、油煙少,是關愛媽媽的好選擇

      發布時間:2017-07-28

          根據調查顯示:
          中國女性大多不抽煙,但肺癌在她們之間發生的比率卻不低,專家經過臨床證明分析發現,50歲以上患肺癌的女性中超過60%的人是家中主廚,她們有較長的烹調史,長期接觸廚房中的油煙,這些油煙是致使她們患肺癌的一大因素。
          找原因
          一般食用油的煙點在120℃——160℃,家庭烹飪溫度在170℃左右,而食用油燒到150℃時,其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物,苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷,長期吸入可誘發肺臟組織癌變。女士們長年累月在廚房里操勞,吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。
          看現象
          肯定會有人說,現在家家戶戶都有了油煙機,油煙早就已經不是問題了,但你有沒有發現,廚房周邊的墻壁和調味罐總是黏糊糊的,其實那就是油煙的殘留物,清洗比較麻煩不說,還容易致癌。
      想辦法
          由此看來,通過油煙機也不能解決油煙的問題。如果想從根被解決油煙,只需要更換煙點更高的山茶油即可。山茶油的煙點高達230℃,在使用茶油時不會產生嗆人的油煙,也不會師油煙凝聚黏附在廚房的墻壁上,不會對呼吸道造成傷害,是最為適合中國人喜歡高溫的煎炸烹飪方式,與此同時,山茶油含有豐富的抗氧化物(維生素E),可以在230℃高溫連續油炸20小時不變質,不產生反式脂肪酸,品質也不會發生改變,是更理想、更健康的煎、炸、炒食用油。
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